Agent / Agente de restauration collective
Emploi
Bar-le-Duc, 55, Meuse, Grand Est
Missions : - Assure la préparation des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène - Entrepose, garde, maintient et distribue des produits et matériels spécifiques à l'activité des services - Est chargé(e) de l'entretien du matériel et des locaux de l'office alimentaire - Veille aux respect des règles d'hygiène et de sécurité Activités principales - Réception des plats en liaison froide - Remise à température et préparation des chariots de distribution - Entretien de l'office alimentaire : matériels et sols - Gestion des stocks alimentaires, contrôle des dates de péremption - Nettoyage de la chaîne de conditionnement, des chariots - Contrôle du respect des règles de sécurité et d'hygiène (méthodes HACCP) Activités secondaires : - Gestion des stocks des produits d'entretien SAVOIRS - Méthodes HACCP - Recommandations nutritionnelles GEMRCN - Microbiologie et techniques sanitaires - Allergies alimentaires et régimes alimentaires SAVOIR-FAIRE - Maintenir / remettre en température les préparations culinaires - Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé - Participer à la définition du projet éducatif - Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles[...]
